Juurevilja ei tohi panna külma, vaid keeva vette. Asi on selles, et külmas vees keetmisel kaotab köögivili palju toitaineid, mis selles sisalduvad. Kuuma vee kasutamisel seda ei juhtu.
Vett soovitatakse soolata alles siis, kui kartul on juba pehme. Kartulit tuleb keeta keskmisel tulel umbes 15–20 minutit.
Võib lisada veidi piima (suhe veega: 250 milliliitrit liitri kohta) ja võid.